QUESO VERATINO CURADO

Quesos Veratino Curado
Quesos Veratino Curado
Quesos Veratino Curado
Quesos Veratino Curado
Quesos Veratino Curado
Quesos Veratino Curado
Quesos Veratino Curado
Elaborado con leche cruda, Veratino Curado es la evolución más actual de los quesos tradicionales, con ese punto de fuerza en el paladar que te invita a seguir saboreando cada bocado. Al corte posee también un color marfil, con pequeños ojos, pocos y uniformes en todo el corte, con un sabor caprino suave y alguna nota de aceite de oliva, dejando un regusto picante muy agradable y persistente. Es su variedad de corteza con pimentón su sabor se potencia especiado con el oro rojo de La Vera.

CARACTERÍSTICAS DEL QUESO VERATINO CURADO

  • Leche cruda de cabra.
  • Cuajo animal.
  • Coagulación enzimática.
  • Maduración mínima de 60 días.
  • Queso de pasta semidura y prensada.
  • Corteza Natural, con Pimentón de la Vera o Aceite de Oliva.

ASPECTO EXTERIOR: Formato cilíndrico liso, de poca altura y con caras planas. Corteza fina, de color marfil (el natural) o rojizo (debido al tratamiento con pimentón de La Vera), de aspecto uniforme y bien repartido.

ASPECTO INTERIOR: Al corte posee un color marfil, con ojos pequeños y escasos, repartidos de manera regular.

OLOR: Láctico, caprino suave y especiado a pimentón. Notas grasas de aceite de oliva.

TEXTURA EN BOCA: Firmeza media-alta, friable. Solubilidad de tipo medio. Granulosidad de tipo harina gruesa.

SABOR: Acidez muy elegante y un punto de sal que refuerza el sabor. Aromas vegetales y especiados (pimentón) bien conjuntados con los animales caprinos. Regusto picante (rancio sutil) muy agradable y persistente. Alta persistencia en boca.

PESO: 0,75 kg Aprox

14,00